本文へスキップ

株式会社ミナト香料研究所は香料の研究・製造・販売をする会社です。

TEL. 03-3696-3710

〒124-0022 東京都葛飾区奥戸3−11−2

取扱品目

香料

フルーツ類
 アップル・アプリコット・オレンジ・柿・カボス・キウイフルーツ・グァバ
 クランベリー・グレープ・グレープフルーツ・ザクロ・スイカ・ストロベリー・スモモ
 スダチ・チェリー・梨・パインアップル・バナナ・パパイヤ・ピーチ・ブルーベリー
 マスカット・マンゴ・メロン・ユズ・ライム・ラズベリー・レモン   他

野菜類
 枝豆・カボチャ・コーン・ゴボウ・サツマイモ・トマト・ニンジン・ホウレン草  他

乳類
 キャラメル・クリーム・コンデンスミルク・チーズ・バター・ミルク・ヨーグルト 他

豆類
 カカオ・コーヒー・ココア・チョコレート・バニラ   他

茶類
 ウーロン茶・紅茶・抹茶・麦茶・緑茶   他

卵類
 エッグ・カスタード   他

ナッツ類
 アーモンド・ピーナッツ・ピスタチオ・ヘーゼルナッツ・マロン   他

酒類
 ウイスキー・キュラソー・吟醸・グランマニエ・酒粕・シャンパン・日本酒
 ブランデー・ワイン   他

魚貝類
 アワビ・イカ・ウニ・エビ・カニ・コンブ・ノリ・ホタテ   他

香草・香辛料類
 アニス・カレー・コーラ・紫蘇・シナモン・ジンジャー・ミント・ハーブ   他

その他
 アズキ・梅・黒糖・サイダー・サクラモチ・松茸・メープル・ヨモギ・ローズ
 ワサビ   他

※香料以外にも各種果汁や着色料・甘味料などその他添加物も多数取り揃えておりますので、
 お問い合わせください。

香料名称の意味

オイル
 製造工程で高温となる食品に適しています。
 オイルとの名が付いておりますが全てが完全な油性ではありません。
 耐熱性を持ち合わせた水溶性の香料もあります。

 例)飴・ガム・焼き菓子・チョコレート・グミ など

フレーバー
 ある程度の熱がかかり、トップノートの芳香も必要な食品に適します。
 水溶性の香料がほとんどで幅広い食品に使用されます。

 例)飲料・焼き菓子・グミ・ゼリー・アイスクリーム など

エッセンス
 熱のそれほどかからない食品に適しています。
 トップノートの香が強いため上立ちが良く低温でも芳香します。

 例)飲料・ゼリー・アイスクリーム・氷菓子 など

クラウデー
 水溶性の中に油性香料を添加した液体で水の中に油が分散し安定した状態
 の製品です。特殊な方法と機械を使い乳化します。
 スポーツドリンクなどの白濁した飲料の芳香に適しています。

 例)飲料・ゼリー・飴 など

テースト  フレーバー
 香・味・色の3点を兼ね備えた香料です。倍率は通常の香料とは違い50倍前後です。
 倍率が低い分製品に味・色が反映され香りは倍率に合わせて添加されています。
 このテーストフレーバー1点で香・味・色が出ますので非常に便利です。
 フルーツテーストフレーバーの場合は通常5倍濃縮果汁を30%使用しておりますので果汁
 換算は150%となります。当テーストフレーバーを50倍(全重量の2%)の倍率で使用
 しますと“各果汁含有3%”の表示が可能になります。

 例)飲料・焼き菓子・飴・ゼリー など

パウダー
 一般的には液体状の香料を粉末化した香料です。
 液体の香料が使用できない商品に適しています。
 通常はスプレードライで液体香料を粉末化します。

 例)飲料・シーズニング・錠菓 など


バナースペース

株式会社ミナト香料研究所

〒124-0022
東京都葛飾区奥戸3−11−2

TEL 03-3696-3710
FAX 03-3695-0373